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小青柑加工告訴你怎么產出交融度高的小青柑？
2023-05-13 1228
如何成就一款交融度高的小青柑？1.好的質料直接決議茶品的高度單從飲食文化視點來講，古今中外，但凡是享譽無數的好菜，都應該要用好的新鮮的質料制造而成。正所謂“橘生于淮南則為橘，生于淮北則為枳”，產區的不同，采摘時令的改變，都會使其出現感官上的差別。正如柑普茶，如果用的不是正宗新會柑皮與云南熟普，那它不能稱之為柑普茶。而選用桔皮+低端熟茶所組成的下品茶，寡淡而且潤度很差的口感，更談不上
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小青柑的品種有哪幾類？
2023-04-26 1642
制造小青柑的柑果采摘時刻與巨細都有相應的規范，正式制造前，需求經過重復的篩選除掉大果、小果和病果，確保質料契合規范要求?！ 【唧w來說，小青柑的制造需求經過選果、剪果、洗果、挖果、復西攤晾、填茶、制造、枯燥、包裝等十幾道工序，其間光光是挖果，便又有開蓋、掏肉、打孔等繁瑣工藝?！ 《∏喔坦に嚻贩N的區別首要出現在枯燥環節，枯燥方法的不同使之構成了不同的風味與口感。通常依據枯燥方法不同可分為純生曬、
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小青柑與大紅柑的區別在哪？
2023-04-23 1299
在中國，用柑橘皮配茶有悠久的前史。很早在唐代陸羽《茶經》里就說到有加入橘皮煮茶。相傳，清代新會進士、棠下良溪人羅天池在云南做官，受茶葉吸味的啟發，將家鄉的新會大紅柑挖了柑肉后，填入云南的普洱茶，經長期陳放后，普洱茶葉吸收了新會陳皮的氣味，推出“柑普茶”?！ ‖F在所界說的柑普茶，一般指的是廣東省江門市新會地區生產的新會柑搭配云南出產的普洱散熟茶，經過特定工藝加工而成的產品。不少優良的柑普茶均是以
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柑普茶受歡迎的原因
2023-04-20 1329
柑普茶品類現已大火，業內許多公認的大型茶葉企業相繼推出了柑普系列產品，但也有一些是相對較新的茶葉企業，在柑普市場上脫穎而出，當下的茶葉品牌中，感覺如果你沒有柑普茶產品線，那就是跟不上潮流開展?！ ∠闰屨邆儾粌H在談論時間，也在談論對市場的操控程度。能用來做柑普茶的柑子并不多，其中以廣東新會出產的茶枝柑為優。新會的茶枝柑便是聞名的新會陳皮的資料來歷，為廣東三寶之一，有藥食同源之功，用來制作的柑普茶
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小青柑加工：小青柑酸澀的原因
2023-04-17 2748
雨前、雨后影響柑皮含水量及有機物成分的比例。雨前果有機物含量相對比例大，小青柑口感相對比較甜美，而雨效果含水量增大，致使小青柑苦澀味較重。有些產品出現茶味淡、柑皮苦澀味重，大多是由于使用了七月份雨效果。小青柑選用未成熟的新會柑，其酸澀味較重，故要進行殺青工藝，暫時抑制酶的活性，下降小青柑的酸澀度。殺青有兩種不同的工藝：蒸青與烘青，兩種殺青辦法均可，烘青操作更簡略操控，一般批量出產為確保工藝
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新會柑普茶要怎么保存？
2023-04-14 2162
將柑普茶保存在密封容器中柑普茶的柑橘皮含有豐盛的油性物質，有些揮發性。儲存時，好的辦法是將茶堅持在密封狀態，以便保存其油性物質。此外，每年天氣晴朗時，您可以在陽光下將它們帶出兩三個小時，這樣有助于促使茶葉的老化！關于翻開的柑普茶袋，你可以暫時把它放在一個小紙袋里。但是，假設你不能快速消費，將它放在陶瓷罐或拉鏈袋中。讓柑普茶遠離陽光容器可以阻擋全部光線并堅持茶葉遠離陽光是茶葉儲存的關
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柑普茶加工：陳皮有哪些分類？
2023-04-12 2095
一．廣陳皮別名：廣皮、新會皮。性狀鑒別：多呈三裂片瓢形，果柄處連結在一起，裂片橢圓形，兩端略尖。長約6～9厘米，中部寬5～8厘米，厚約1～1.5厘米。外表面黃橙色、紅橙色或紫橙色，稍顯粗糙，有密集的大而深陷的凹形油室，俗稱“大棕眼”，對光照視呈透明狀。內表面白色海綿狀，多向外反卷，亦顯油室。質柔軟較柔潤。氣香濃郁，味微甘辛而不苦。以皮厚，柔軟，片大，表皮紫紅色，內皮白色，棕眼大而透
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新會柑普茶廠家告訴你斷皮的陳皮都用到去什么地方了
2023-04-05 2213
陳皮咱們都知道是基部相連，完好的三瓣狀，存過陳皮的都知道，新會陳皮曬一下、搬一下、倒出來、裝進去，是很容易斷皮的，由三瓣斷成二瓣甚至一片一片的。咱們能買到完好的三瓣整片皮，特別是高年份的十年十五二十年新會陳皮是相當不易，大多數都有斷皮存在，甚至年份高的三四十年五十年都是斷皮的都有。要怎樣保證陳皮的完好度就是咱們存陳皮、保藏陳皮除了防蟲防潮的另一個重中之重。
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新會柑普茶廠家告訴你斷皮的陳皮都用到去什么地方了
2023-04-03 1894
陳皮咱們都知道是基部相連，完好的三瓣狀，存過陳皮的都知道，新會陳皮曬一下、搬一下、倒出來、裝進去，是很容易斷皮的，由三瓣斷成二瓣甚至一片一片的。咱們能買到完好的三瓣整片皮，特別是高年份的十年十五二十年新會陳皮是相當不易，大多數都有斷皮存在，甚至年份高的三四十年五十年都是斷皮的都有。要怎樣保證陳皮的完好度就是咱們存陳皮、保藏陳皮除了防蟲防潮的另一個重中之重。
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什么是好的小青柑？
2023-03-30 1207
跟著小青柑茶的熱度持續上升，越來越多的人喜愛上甜美好喝又健康的茗品，但很多人不會辨別什么是好的小青柑，讓我們先了解一下什么是小青柑?！ ∫?、什么是小青柑？小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，它和常見的“大紅柑”（陳皮普洱茶）都歸于柑普茶的類目。依據《新會陳皮地理標志產品》規定，柑皮依據采收期可分為柑青皮（小青柑）、微紅皮和大紅皮。小青柑就指生理未成熟時采收的茶枝柑果實。小青柑嫩綠油亮，果皮厚實，油室飽